テーブルの真ん中

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ママ友ランチ会

月曜日のこと。
支援センターで知り合ったママ友(そう呼んでいいのかしら?)SさんとMさんが、
お子さんと一緒に遊びにいらしてくれました。

玄関とトイレには、キミノウメモドキを飾りました。
実がもうこぼれ落ちそうなのですが、色が好き。

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お昼はパエリアと決めていたので、おしゃべりしながら作っていきました。
塩麹でマリネしておいた手羽先はオーブンでグリル。
バーニャカウダのソースは作っておいたので、温めるだけでOK。
野菜を切って完成です。

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テーブルは秋らしくしてみました。
といっても、コーディネトって感じではありませんが^^;

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きのこのパエリア。
美味しく出来ました。

お二人にも好評で良かった~♪

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バーニャカウダと手羽先の塩麹グリル。

訳があり、
最近、頻繁に作っています^^

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手羽先は、安斎さんの器に盛りました。

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Sさんお手製のレーズンとくるみ入りのパン。

ふわっ!美味しいわ~。

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始めは、ママの膝にいた子供たちも、
徐々に交わったりして遊んでいました。

気が付いたら、3人一緒に階段で戯れていました^^

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ママたちは、おしゃべりに夢中。
お天気が良かったせいか、時間もゆっくり流れていき楽しいひととき。

しゃべり足りないけど、時間切れ~。

話に花が咲き、新しいことに興味が沸いてきたり、
知らなかった事も、先輩ママである二人に聞けたりして、
充実した時間を過ごすことができました。

Sさん、Mさん、
また、沢山おしゃべりしましょうね♪

<10.28の昼ご飯の献立>
・きのことベーコンのパエリア
・バーニャカウダ(ブロッコリー、パプリカ、きゅうり、大根、人参)
・手羽先の塩麹グリル
・お手製のパン

嬉しい手土産
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by miisuke1018 | 2013-10-30 17:01 | Trackback | Comments(0)

水無月の女子会

日曜日、1年ぶりに我が家でランチ会をしました。
おもてなしは洋食系が多いのですが
この日は、和食と決めていました。

献立も大事ですが、飾る花は何にしましょうか。
玄関先には、Sさんから頂いた車葉白熊(クルマバハグマ)を飾りました。

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夏が待ち遠しくて、
器は、大嶺さんのブルーのプレートを中心にそろえてみました。

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この日は、soniちゃんyoshieさんjunさんを招待。
もちろん、我が家のメンズ二人も参加です^^

さて、料理。
最初は、グリーンアスパラと海老の黄身酢あえをガラスの器で。

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ブルーのプレートには、
とうもろこしのすり流し、ぐじ(甘鯛)のパリパリ焼き、
たけのこのつくね焼き(イベリコ豚のひき肉を使って)を盛り付けて。

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うろこを付けたまま作った自家製の一夜干し。
うろこごと食べてもらうため、パリパリに焼きたかったのに失敗。
上手く出来ませんでした(泣)

湯せんして作ったローストビーフは、
カットするまでドキドキしましたが、
なかなかの仕上がりでホッ。

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メーンディッシュの後は、新しょうがのご飯とじゅんさいの汁物を。

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デザートは、初めて作ったメープルシロップと白玉のスープ。
ベリーズ(リキュール)が効いていて、好評でした。

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息子は、soniちゃんとjunさんの娘ちゃん相手に頑張っていましたよ~。

ヒデが撮ってくれた子ども達の写真はこの一枚だけ。
なんかな~、もっといいショット沢山あっただろうに^^;

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この日は、昼間からyoshieさんが持ってきてくれたスパークリングワインを飲んでいい気分♪

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アイドルのゴシップネタから、子育て、旦那さまのことなど
いろんな話で時間を忘れるほど楽しいひととき。
もう、お腹がよじれるぐらい涙を流して笑いました。

soniちゃん、yoshieさん、junさん、ありがとね。

<6.16の昼ご飯の献立>
・グリーンアスパラと海老の黄身酢あえ
・とうもろこしのすり流し
・ぐじのパリパリ焼き
・たけのこのつくね焼き(イベリコ豚を使って)
・和風ローストビーフ
・新しょうがの御飯
・じゅんさいの汁物
・メープルゼリーと白玉のスープ
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by miisuke1018 | 2013-06-18 23:15 | Trackback | Comments(18)

hanakaiさん。

昨日は、東京からお客様がいらっしゃいました。
hanakaiさんです。
ブログを通じて仲良くなった方です。

福井に仕事があるという事で、昨晩は我が家にお招きしました。

初めまして~なのですが、お電話で話したこともあってかあまり緊張はしませんでした。
お迎えに行ってもらったヒデとは、車中いろいろと話に盛り上がったようで、
ご飯の準備中も、和気あいあいと和やかな雰囲気。

こちらも用意が出来て、ビールで乾杯!
今回の献立は、長尾智子さんの料理本を参考にしました。

ご馳走サラダ。

細切りにした揚げじゃがいもとサラミが、味のポイント。
葉っぱにスナップえんどう、いろんな野菜をボウルで混ぜ混ぜしていただきます。

この日、デビューした三谷さんのボウルに盛って。

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たこの燻製。

ストウブ鍋を使って燻製にしました。
ほのかに香るスモーク風味。
すり鉢で作ったハーブ塩とオリーブオイルをかけて。

写真が貧相だわ~^^;

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エスニック風混ぜご飯。

こちらも、器に並べた後ビビンバのように混ぜていただきます。
ライムを絞ったり、塩生姜を入れて好みの味にします。

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黒酢とナムプラーで作ったたれをかけるのですが、
これは美味しくてヒット♪
おもてなしメニューに仲間入りです。

hanakiさん、毒見役ありがとう(笑)

あとは、豚肉の生春巻き蒸しを作りました。
こちらは、味は良かったものの見た目がイマイチのため写真はなし^^
↑の写真の上の方に、小さく映っています(笑)
温かい生春巻きは、もっちりとした食感でグー。

話に夢中で、写真を撮ったのはこれだけ。

幼少の頃の話で盛り上がったり、
ご両親の話にほっこりしたり。
笑いが絶えず、ワインやら日本酒やらお酒も沢山飲みました。

名残り惜しいのですが、時間が来てしまいさよなら。
ホテルに送っていく車中も楽しかった~。

hanakaiさん、
沢山のお土産をありがとうございました。
今度は東京でお会いしましょうね!


<昨日の晩御飯の献立>
・ご馳走サラダ
・たこの燻製
・豚肉と野菜の蒸し春巻き
・エスニック風混ぜご飯
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by miisuke1018 | 2013-01-14 20:56 | Trackback | Comments(14)

三谷さん。

黒のゴルフのワゴンが我が家の駐車場に停まりました。
「どうもどうも」と言って、
運転席から降りてきた男性は本当に三谷龍二さんでした。
信じられませんでした。
前日は緊張で一睡もできませんでした。

福井市出身の三谷さんが同窓会で帰ってくることになり、
いろいろあって我が家に来ることになりました。
当初は、一緒にレストランで食事という計画でしたが
ヒデから、
「どうせなら、三谷さんの器使った料理で
三谷さんにごちそうすればいいんじゃない?」
という提案もあり、実現しました。

私の器だけでは足りないので、
aoaoさんにも器を借りて、ヘルプしてもらいました。


ゆったりした白のシャツにネイビーのパンツというラフなスタイルの三谷さんは
「なんか悪いねえ」
と言いながら、テーブルにつきました。

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やっぱり信じられない光景!
まさにこの夏最大のイベントです(って三谷さんは花火か!)。

ヒデも、三谷さんのことはよく知っているので
「三谷さんが自分の町にやって来るなんて信じられないっす」
と声をあげました(って三谷さんはサーカス団か!)。

やり取りを聞いていた三谷さんは
「そんな大げさな」
と、静かな口調で照れ笑いを浮かべていました。


2週間ほど悩んだ末に
この日用意した料理は5品。
テーマは「福井らしさ」。
三谷さんは終始穏やかで
美味しそうに食べてくれました。

写真は、aoaoさんに何枚かお借りしました。

すべて三谷さんの器を使うということで、テーブルはマットやクロスを敷かずに、
シンプルに。

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いろいろ野菜のバーニャカウダ

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生うにと自家製ミニトマトの冷製パスタ

パスタ好きだと聞いていたので、作った1品。

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ステーキサラダ

肉に完全に火が入ってしまい、大失敗。

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先日購入したHAKUBOKUのプレートに取り分けて。

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越前産さざえのエスカルゴバター焼き

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数年前に購入した白漆の梅皿に載せて

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ガーリックトースト

三谷さんが、i Phoneで撮ってくれました。

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出来栄えイマイチの料理も、
三谷さんの器に盛ると映えるんですよねえ。
やっぱり三谷さんの器ってすごい!
とあらためて実感。

デザートは、
レモンミントゼリー はちみつソース

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9月のやまほんの展覧会のこと。
11月の香川県でのイベントのこと。
松本での生活のこと。
家族のこと。
わずか3時間ほどの滞在でしたが、
いろんな話をしてくれました。
私とヒデとaoaoさんは
ずっと興奮状態で鼻の穴がピクピクしていました。


その中でも
「やっぱり福井の魚はうまいねえ」
という言葉には、少しじんときました。
大げさかもしれませんが
「同じ福井人だ」
と思いました。
(福井の人は魚の味に自信を持っているので…)


帰り際、三谷さんは
「ちょっと越前海岸でもドライブしてから(松本へ)帰る」
と言いました。
高卒後、福井を離れてしまった三谷さん。
少しでも「福井」を感じた時間を
過ごしてくれたなら
とってもうれしいなと思いました。


三谷さん、また福井に戻ってきてくださいね。
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by miisuke1018 | 2012-08-15 10:09 | Trackback | Comments(26)

春の女子会ランチ

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日曜日、久々の女子会ランチをしました。
yoshieさんsoniちゃんと会うのも、前回以来。
とっても楽しみにしていました。

yoshieさんたら、「すっごく楽しみ!」
だなんて言うもんだから、プレッシャーで献立はギリギリまで決まらないし、
内心、大丈夫なのかしらと焦ったりしました。
でも、何とかいつも作り慣れているもので落ち着いて、
当日は、ヒデに息子を任せっきりでした。

テーブルコーディネートは、新緑をイメージしてみたつもり。
ガラスのフラワーベースには、クレマチスと馬酔木(あせび)を放り入れて。

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ランチョンマットにしたのは、百草のDMをカラーコピーしたものです。
ミナペルホネンのイラストなんですが、これがけっこうお気に入り♪

さて、さて、肝心の料理の献立です。

スモークサーモン、アボカド、いろいろ野菜のサラダ。

おもてなしに出すのは躊躇したのですが、
我が家で、しょっちゅう作るスピードサラダです。


たけのこと春野菜のパエリア。

パエリアも、よく作る料理のひとつ。
旬の素材を使って、季節感を出してみました。

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桜海老とそら豆のパスタ。

生の桜海老を使いました。
これ、一度リハーサルをしたときに、ヒデの「美味しい~」
の一言で献立入りしました。
そら豆は少し潰すのがポイントかな。

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そら豆とスナップえんどうのミートローフ。

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内田真美さんのレシピです。
マスタードを付けていただきました。

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この日は、aoaoさんが来れなくて残念。
aoaoさんの座る予定だった席には、代わりにヒデが座りました((笑)

2人とも、育児の先輩なので、日ごろの?をたくさん質問させてもらいました。
他にも、器や夫のことなど、話は尽きません。

あっという間に時間が過ぎてしまい、
最後にyoshieさんが作ってきてくれたパウンドケーキでデザートをいただきました。

アップル&シナモンのパウンドケーキ。

しっとりして美味しい~。

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さて、ここまで読んで気付いた方はいらっしゃるかしら!?

私、この日にデジイチデビューしました!

デザートの写真を撮ってくれたのはyoshieさんなんだけど^^
私とは、何かが違うんだわ~ホント上手です。

来月は、そのyoshie邸へぜひ行きたいな~としつこくリクエストした私。
なので、近々また女子会があると思います。
わ~い、今からすっごい楽しみです。

息子へのプレゼント
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by miisuke1018 | 2012-05-22 22:43 | Trackback | Comments(22)

夏の終わりは、女子会ランチ

昨日は、ブログを通じて知り合った方々とわが家でランチをしました。
yoshieさんとは、写真展でお話ししたのがきっかけ。
ブログで仲良くさせて頂いているsoniさんは、お友達ということで一緒にいらしてくれました。
soniさんとは、初めまして~♪のご挨拶から^^
aoaoさんも到着して、立ちっぱなしで自己紹介が始まりました。

その間に料理の仕上げをして、やっと出来上がりました。

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いつも、シンプルなコーディネートですが、
My drapのクロス(黒)をランナーとして使い、白いのはナフキンにしました。

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席に着く前には、恒例の写真タイム。
皆さん、写真が上手なブロガーさんばかり。

ノンアルコールのワインで乾杯をして、大人の女子会始まり、始まり~。

献立は、
プチトマトのマリネ。

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たことセロリのサラダ。

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スモークサーモンとクリームチーズのケーク・サレ。
いつもは、渡辺麻紀さんのレシピを参考にして作るのですが、
最近はまっている小嶋ルミさんのレシピで作ってみました。

しっとりと柔らかで、我ながら美味しい出来栄え。

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ジェノベーゼの冷製パスタ。
粉チーズとバジルをフープロにかけて粉状にします。
前日に作っておけば、当日はパスタを茹でるだけというのもいいですね。

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塩麹チキンと根菜のグリル。
いろいろ試してみたけれど、塩麹は肉や魚を漬けるのがダントツに美味しい♪
根菜は、セージと塩、胡椒、オリーブオイルでシンプルな味付けに。

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ちなみに、デザートは大失敗してしまったロールケーキでした(泣)。
生クリームをどれだけ泡立ても固くならず、生地に巻いてもだれてしまって、
楕円形の潰れたロールケーキになってしまいました。
yoshieさんの写真の腕にかかると、ロールケーキもそれなりに見えるような気がします?

大人4人、話題は四方八方に飛びながらトークは炸裂。
気が付いたら、夕方近くになって残念ですがここで女子会は終了。
いや~、もうホントにめちゃくちゃ楽しかった♪

手土産も沢山頂いちゃいました。
こちらは、また今度紹介します。

みんなで、次の再会を誓いましたが、
その頃は、母になっているんだろうな~。
yoshieさん、soniさん、aoaoさん、
わが家まで遊びにいらしてくれてありがとうございました。

って、明日はまたaoaoさんとお出かけします(笑)。


<昨日の昼ご飯の献立>
・プチトマトのマリネ
・たことセロリのサラダ
・スモークサーモンとクリームチーズのケーク・サレ
・ジェノベーゼの冷製パスタ
・塩麹チキンと根菜グリル
・ロールケーキと水切りヨーグルトの自家製杏ジャム添え
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by miisuke1018 | 2011-08-26 20:35 | Trackback | Comments(26)

パエリアでおうちランチ

昨日は、Kちゃんが小浜からわが家まで遊びに来てくれました。
彼女とは同じ歳。
洋服屋に勤めていたときからのお付き合いなので、もう20年以上になります。
福井から小浜に嫁いで早や15年近く。
結婚した当初、小浜に2年ほど住んでいたので、その頃は時々会えていたのですが、
実に、2、3年ぶりの再会でした。

ランチの用意をしながら、2人とも機関銃のようにしゃべる、しゃべる。
気のおけない友達との会話は、四方八方に飛びますがそれがとっても楽しいのです♪

ランチのメインは、畑で採れた夏野菜を使ったパエリアにしました。
途中、ノンアルコールビールを開けて喉をうるおしながら会話は続行。
蒸らしが終わって、さぁいただきましょうね!

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まずは、冷たいズッキーニのスープ。
ズッキーニよりもじゃがいもの味が強かったかしら?

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パエリアは、野菜のうま味で優しい味わいに出来上がりました。

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あとは、タコとじゃがいものケイパーサラダを。
食べて、おしゃべりして、楽しいランチの時間が過ぎてきました。

デザートは洋梨のタルト。
焼いたパートシュクレにクレームダマンンドを敷いたのを冷凍保存していたので、
当日は、切った洋梨を並べてオーブンで焼くだけ。
この方法はけっこう使えますね。

回りが少し崩れちゃったけど~。
一応、完成としますか。

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さっくりとしたタルト生地に、洋梨が合います^^
Kちゃんも、気に入ってくれたようでホッと一安心。

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久しぶりの再開で、会話は尽きないのですが、
今日は、そのままとんぼ帰りということでお別れの時間がきました。

さよならするとき少し寂しくなったけれど、
Kちゃんの元気そうな顔と幸せな家族の話が聞けて、
こちらも温かい気持ちになりました。
Kちゃん、遠いわが家まで遊びに来てくれて本当にありがとう♪

今度は、私がそちらに遊びに行くね~。

<昨日の昼ご飯の献立>
・夏野菜のパエリア
・ズッキーニの冷製スープ
・タコとじゃがいものサラダ
・洋梨のタルト

葛まんじゅう
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by miisuke1018 | 2011-07-28 18:55 | Trackback | Comments(10)

豚肩ロースのバルサミコ煮

昨日は、junkoが遊びに来てくれました。
子育てで忙しくしていて、わが家の新居に来てもらうのもやっとという感じです^^
前日の夜に急遽決まったので、
買い置きしてあった豚肩ロースの固まりを使って、ランチご飯をしました。

「エル・ア・ターブル」に載っていたバルサミコ煮。
とっても簡単なんですよ~。
鍋に、肉を入れたら同量のバルサミコ酢と酒(300ccとたっぷり)、粗びき胡椒、唐辛子、
つぶしたにんにく2かけ、ローリエ、はちみつ大3、塩少々を入れたら中火で10分、
弱火にして10分で火を消します。
30分ほどそのまま置いて余熱で火を通します。
肉を取り出したら、残ったソースを煮詰めます(やや時間がかかります)
切った肉にソースをかけて出来上がり。

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これ、簡単ですがかなり美味しくできました。
ワインなんか合わせたら、もっといいでしょうね。

冷凍庫にあった食パン2枚は、いろいろと具を載せてオープントーストにしました。
エビとアボカドはホワイトソースとチーズをかけて、
ミニトマトとモッツアレラチーズのは、バジルソースとチーズをかけて。

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エビと柔らかいアボカドとの相性がバッチリ。
ホワイトソースやバジルソースは、常備しておくと便利ですね。
サラダは、定番のしらすとみょうが入りのグリーンサラダにしました。

可愛いTくんの話から、互いの旦那さんのことや両親のこと。
最近のミニ情報など、とめどなく話していたらあっという間に夕方になっていました。

急いでTくんをお迎えに帰っていったjunko。
今度は、早い時間から来てもらって、もっと沢山おしゃべりしましょうね♪

<昨日の昼ご飯の献立>
・豚肩ロースのバルサミコ煮
・オープントースト2種(プチトマト&モッツアレラ、エビ&アボカド)
・しらすとみょうがのグリーンサラダ
・お酒はなしで、冷たいお茶
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by miisuke1018 | 2011-06-01 20:08 | Trackback | Comments(21)

SA・KU・RAランチ♪

福井は今、桜が満開でまさに見ごろを迎えています。
きちんと花見へ行ってはいませんが、
車中から見るだけでもうっとりしてしまいます。

わが家からは桜は見ることは出来ませんが、
花見気分で、友達とおうちランチをしました。

KちゃんとSちゃんは、ヒデの会社の同期の奥様。
同期は何人かいるのですが、いつの間にか3人で会うことが多くなりました。
先月は、Kちゃん家で持ち寄りパーティで盛り上がったばかり。
Sちゃんは、わが家に来てもらうのは初めて。

今日は、春気分を味わいたくてピンクのテーブルランナーを。
これは、最近お気に入りのMy drap
ランチョンマットがミシン目のようにつながっていて切り外さなくても使えます。

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献立は、桜の塩漬け入りのご飯&チキンクリームシチュー。
何度か作っている、真理先生のレシピです。
どちらにも、ドライベルモット(酒)を使っているのがポイント。
この香りが、桜のご飯と合うんですよね~。

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緑の野菜はさっと茹でて、パセリ入りの自家製マヨネーズに付けていただきます。
これがけっこう好評で、ご飯が終わっても野菜だけずっと食べていたKちゃん。

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デザートは、こちらも真理先生に教えてもらったいちごのババロア。
型がないので器で冷やしましたが、見た目がイマイチですね。
いちごのソースをかけて、どうぞ♪

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途中、少し雲ってきましたが、
ぽかぽか陽気で、終始ず~っとおしゃべりに夢中でした。
あ~楽しかった♪

また、来てね~。

<今日の昼ご飯の献立>
・桜の花ごはん&チキンクリームシチュー。
・緑の茹で野菜withパセリのグリーンマヨネーズ
・いちごのババロア
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by miisuke1018 | 2011-04-15 20:38 | Trackback | Comments(4)

秋のテーブル

土曜日は、Oさん家族が我が家にいらっしゃいました。
Oさんがうちに来るのは、あの日以来。
春に生まれたTくんとは初めてのご対面♪

恒例の?おうち案内をヒデがして、
その間にせっせと料理の仕上げ。

この日のテーブルの器は、こんな感じにしてみました。
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アラビア社のブラックパラティッシ柄の紙ナプキン。
これを使いたくって、白と黒のモノトーンの色合わせにしました。
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相変わらず、器は揃いがないのですが、
色を統一したら、なんとなく大丈夫のような気がします。
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献立は、結局この間作ってみたものとおんなじです。
焼きかぶと帆立のマリネは、白いプレートに盛り付けました。
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ステーキサラダは、三谷さんの木の器に盛って。
これは、購入した「ストウブでいつもの料理をおいしく」の本に載っていたレシピ。
すりおろした玉ねぎで作ったドレッシングにステーキの焼き汁を入れてたれにするのですが、
この美味しさは自画自賛♪
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手羽先の燻製も同じ本に載っていたレシピです。
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手羽先の量に対して鍋が小さかったようです。
焼き色があんまり付いていないし、なにより燻製の香りがほとんどしません。
みんなは美味しいよ~って言ってくれましたが、
私的には大失敗(泣)。
やっぱり、ぶっつけ本番は危険でした~。



昼からスタートしたご飯は、
おしゃべりしながらゆっくり食べて飲んで、
気がついたら夕方になっていました。

<10月30日の昼ご飯の献立>
・焼きかぶと帆立のマリネ
・ステーキサラダ
・春菊のパスタ
・砂肝のコンフィ
・バゲット
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by miisuke1018 | 2010-10-31 21:05 | Trackback | Comments(10)