テーブルの真ん中

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タグ:おもてなし ( 41 ) タグの人気記事

10月料理教室のお知らせ

新米が美味しい季節になりました。

10月は、土鍋とストウブ鍋を使って、
新米を炊きます。

白いご飯がすすむ、おかずを数品作ります。

10月の日程

10月22日(土)
10月24日(月)→定員になりました。
10月31日(月)

時間は、ともに午前11時~3、4時間ほど。
(ゆったりとした予定でいらして下さい。)


4~6人の教室です。

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場所 自宅 福井県丹生郡越前町(旧織田町)
日時 11時~3、4時間ほど(時間が延びる場合がありますので、ゆったりとした予定でいらして下さい。)
参加費 5.000円 

なお、食材の準備がありますので、
大変申し訳ありませんが、
開催当日の前日からキャンセル料が発生します。
やむを得ず、来られない場合は、前日は参加費の50%、
当日は100%のキャンセル料を頂きますので、ご了承下さい。
レシピは後日、発送致します。

お申込みは、
ブログのコメント欄、インスタのダイレクトメール、
又は、FBのメッセンジャーからお申し込み下さい。


お名前、
希望日、
住所、
連絡先、
メールアドレス、
を記入の上ご連絡下さい。

ブログから申し込みの際は、
プライバシー保護のため、必ず非公開コメントにチェックを入れて下さい。


確認メールと詳しい住所を折り返し、連絡させていただきます。

*4人以上集まれば、グループレッスンも可能です。
お気軽にお問い合せ下さい。

皆さんのご参加をお待ちしています!

 テーブルの真ん中  堀 美恵子
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by miisuke1018 | 2016-10-01 21:29 | Trackback | Comments(0)

9月の料理教室

今月の料理教室が終了しました。

9月のテーマは「秋のイタリアン」。

さんまやきのこ、春菊、いちじくと、
実りの秋にふさわしい食材を使って料理を作りました。

イーリスで買った鈴バラ。
秋のコーディネートをより惹きたててくれました^^

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テーブルは、クロスを敷かずにナチュラルな感じに。
三谷龍二さんの木の器を中心に、
桑原典子さんと安藤雅信さんののプレートをメインプレートにしました。

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リネンのナプキンには、直売所で見つけた「じゅずだま」を刺して。
人数によって、ナプキンの色だけ変えてみました。

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春菊といちじくのサラダ。

木の器と辻和美さんのオーバルプレートに盛り付けました。
かぼすやすだちで作ったドレッシングはいかがでしたか?

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根菜のハーブローストには、
急遽、バターナッツも一緒に入れました。
スープだけじゃなくて、グリルにもぴったりでした。

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きのこのリゾット。
きのこペーストは、パスタにも合うので是非、お試し下さいね。

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さんまのコンフィ。

オーブンでゆっくりと火を入れたさんまは、
塩焼きとは又一味違った味わい。

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デザートでお出ししたいちじくのタルトは、
スタンバイ中、辻さんの器をケーキドームの代わりにしました^^;
ガラスのドーム、欲しいとつくづく感じました。

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紅葉した柿の葉っぱをあしらって。

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初めて参加の方が数名いらっしゃいましたが、
どの日も、食後のトークで盛り上がって、
楽しいレッスンになりました。
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by miisuke1018 | 2016-09-29 15:03 | Trackback | Comments(0)

9月の料理教室のお知らせ

ここ数日、
朝は過ごしやすく秋の気配を感じるようになりました。

9月は、イタリアンを数品作ります。
(デザート、ドリンク付き)

秋の食材を使って、
美味しい秋を楽しみましょう。

9月の日程。
9月24日(土)  
9月26日(月)
9月27日(火)
時間は、ともに午前11時~3、4時間ほど。
(ゆったりとした予定でいらして下さい。)

4~6人の教室です。

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                  写真はイメージです。

場所 自宅 福井県丹生郡越前町(旧織田町)

参加費 5,000円 

なお、食材の準備がありますので、
大変申し訳ありませんが、
前日からキャンセル料が発生します。
前日は参加費の50%、当日は100%のキャンセル料を頂きますので、ご了承下さい。
レシピは後日、発送致します。



お申込みは、
ブログのコメント欄、インスタのダイレクトメール、
又は、FBのメッセンジャーからお申し込み下さい。

お名前、
希望日、
住所、
連絡先、
メールアドレス
を記入して下さい。

ブログから申し込みの際は、
プライバシー保護のため、必ず非公開コメントにチェックを入れて下さい。

確認メールと詳しい住所を折り返し、連絡させていただきます。


●4名様以上集まれば、グループレッスンも可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいね。


テーブルの真ん中  堀 美恵子
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by miisuke1018 | 2016-08-31 09:33 | Trackback | Comments(2)

8月の料理教室

8月の料理教室が終わりました。

今月は、新婚旅行の思い出の地でもあるスペインの料理。
まだまだ暑い中、今月もわいわいにぎやかな雰囲気で、
皆さんと一緒に作りました。

今月の花はイーリスで求めました。

スペインということでグロリオサの赤い花はテーブルに、
あとは、オーニソガラムや可憐なセルリアの花を飾りました。」

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<8月のテーブル> スパニッシュ気分でバルごはん♪

・魚介ときのこのミックスパエリア
・じゃがいもとズッキーニのトルティージャ
・マッシュルームのピンチョス
・海老のアヒージョ

omake とうもろこしの冷製スープ / オリーブの自家製マリネ

dessert カタラーナ

drink サンペレグリノ / coffee


今回、大きな両手鍋を使ってのパエリア作りで、
外側が固めの仕上がりになってしまい、猛反省(泣)。

皆さん、全然固くないですよ~と優しくフォローして下さいました。

テーブルは、クロスや器など黒やダークな色でまとめて、
シックに仕上げました。

出来上がった料理が、より映えたのではないでしょうか。

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魚介ときのこのパエリア



じゃがいもとズッキーニのトルティージャ&マッシュルームのピンチョス

トルティージャは、オーブンで簡単に作れるように、
スペインの楊枝を刺して、さらにテーブルを盛り上げます。
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海老のアヒージョ
仕上げにスモークしたパプリカパウダーをかけて風味よく。
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参加されたT様のプレート。
盛り付け上手~♪

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スペイン料理は、取り分けていただくのがいいですよね。
おしゃべりに花が咲いて、今月も楽しいレッスンになりました。
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by miisuke1018 | 2016-08-26 13:12 | Trackback | Comments(0)

今月の料理教室の空き状況

今月の教室ですが、
8月20日(土)に、空きがございます。→定員になりました。

詳細は、こちら

お気軽に参加して下さいね!

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by miisuke1018 | 2016-08-12 13:30 | Trackback | Comments(0)

7月の料理教室

今月から始まった料理教室。

ドキドキしながら初日を迎えて、
昨日で、今月の教室が終わりました。

遠くは、京都や敦賀からも参加して頂き、
本当にありがとうございました。

今月は「新しょうが」がテーマ。
炊き込んだり、揚げたり、生で使ったり。

参加者の皆さん、
香りを楽しんで頂けたでしょうか。


7月の玄関先の花は、クルマバハグマとヒオウギでした。

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<7月のテーブル>
・新しょうがの炊き込みご飯
・生桜海老とクレソンのかき揚げ
・香り野菜の涼風サラダ
・ズッキーニの豚バラ巻き 大葉の塩麹だれ
・オクラの赤出汁

dessert  緑茶風味の杏仁豆腐

drinnk 赤しそジュース/フリュイ ヴェールの水出し茶


皆さん、手際よくて、あとは、ご飯が炊きあがるのを待つだけ、
なんて回もありました^^;

出来上がった料理は、
前もって用意しておいた器から、
いろいろ選んで頂きました。

折敷やマット、
それぞれ変わるだけで、随分と印象が変わりますね。

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沢山の野菜を使ったサラダは、
どの回も違った器をチョイスされました。

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グリルしたズッキーニの下には、いちじくの葉、
土鍋で炊いた新しょうがのご飯は、
筒型の器によそって、野ぶどうの葉を蓋がわりにしました。

これだけで、涼しげなテーブルになります。

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最初にお出しした、しそジュースやデザートの写真は、
うっかりして撮っていません(泣)



緊張のあまり、行き届かないところが沢山ありましたが、
皆さんのフォローもあって、
笑いのたえない、楽しい時間になりました。

来月は、パエリアを予定しています。

また、沢山のご参加をお待ちしています。
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by miisuke1018 | 2016-07-21 10:49 | Trackback | Comments(0)

スペイン料理でようこそ♪

先週末はOさん達が、我が家へ遊びに来てくれました。

新婚旅行のスペインで出会ったから十数年。
一年に1,2度会えるペースでずっとお付き合いさせて頂いています^^

我が家へは2度目。
初めてのときは、和食だったのですが、
今回は、なつかしのスペイン料理にしました。


Oさん夫婦とヒデの会話にちょいちょい入りながら、
キッチンで準備をしました。

パエリアが出来上がったら、アツアツの海老のアヒージョを作って即テーブルへ。

ワインを開けて、宴の始まり、始まり~♪


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ミックスパエリアは、ムール貝の美味しいエキスがいっぱいのスープで炊いたので、
とっても美味しく出来上がりました。

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定番の海老のアヒージョ。
バゲットを付けながらいただきます^^

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マッシュルームの詰め物。
刻んだマッシュルームや生ハムなどを詰めました。

これ、好評だったな♪

じゃがいものトルティージャは、
縁が綺麗に仕上がらなかった^^;

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そして、せっかく作ったガスパチョやオリーブのマリネは、
出し忘れる始末(泣)


話のネタは満載。

夫婦のこと、
コウのこと、老後のこと、
髪の毛のこと(Tさんごめんなさい 笑)

Oさんが最近行ったインド旅行の話で盛り上がり、
ますます海外旅行への思いがわいてきました。


食べて、飲んで、
涙が出るほど笑って、
とても楽しい夜でした。



次は、私たちがOさん家へ遊びに行く予定。

おまけの名古屋めしも楽しみです^^
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by miisuke1018 | 2015-08-26 10:43 | Trackback | Comments(6)

晩夏のプチ女子会

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ある日、soniちゃんaoaoさんとLINEをしていてサクッと決まった我が家でのランチ。

先週、おうちご飯をしました。

最近は、みんな忙しくてなかなか集まれない女子会メンバー。
この日は、3人+チビちゃん2人のプチ女子会です。

簡単ランチにするわ~と言っていた私。
テーマは、「くるみの木に出てきそうなランチ」って感じで^^

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もう何度となく我が家の食卓に上がっている「生桜海老のかき揚げ」。
梅干しの天ぷらも添えて。
梅干しは、市販の甘めのもの。
くるみの木のレシピから頂戴しました。

これ、美味しいです♪

奥に見えるのは、鶏そぼろドレッシングのサラダ。
サラダも、そぼろのドレッシングだとボリュームが出ていいですね。

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「鶏の治部煮」。
一気に涼しくなったので、
温かいものがあってもいいかなと思って作りました。
里芋も入れて、少しだけ秋気分。

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こちらも、くるみの木のレシピから作ったもの。
「ちりめんじゃこと枝豆のご飯」。
炊いたご飯に合わせ調味料を混ぜ合わせるのですが、
ナムプラーやゆず胡椒、昆布茶が入っていて、
簡単だけど美味です♪

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そうそう、soniちゃん家のリナちゃんが味噌汁を何度もお代わりしてくれました。
めちゃ、嬉しかった~^^


おしゃべりは、いつもと変わりない子供や家族のこと、旅行や買い物、
いろんな話題に四方八方と飛び、とても楽しい時間でした。


やっぱり、時々は女子会しなくっちゃ!
な~んてね。

今度は、みんなで集まりたいな。


<晩夏のある日 昼ご飯の献立>
・ちりめんじゃこと枝豆の混ぜご飯
・生桜海老のかき揚げと梅干しの天ぷら
・鶏とオクラの治部煮
・鶏そぼろドレッシングのサラダ
・焼きねぎとうす揚げのお味噌汁
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by miisuke1018 | 2014-09-03 08:57 | Trackback | Comments(2)

クリスマスごはん。

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先週の金曜日は、我が家でホームパーティの予定でした。
ですが、風邪をひいて長引いてしまい中止とさせてもらいました。

前日は、まだ少し体も楽だったので材料の調達と下ごしらえをしてありました。
残念ですが、連休はそれらを消費する事となりました(笑)

連休の最終日、家族でクリスマスご飯を食べました。
いつもの女子会メンバーとのパーティ予定だったので、
せっかくなので、それをイメージしてテーブルコーディネートをしました。

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探しに探した黒に近い濃紺のテーブルリネンに赤のランチョンマット。

ランチョンマットは赤い紙で作ったお手製のものです。

以前、女子会にお出しした料理の写真をプリントしました。

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実は、もう一つ仕掛けがあります。
小さいポケットの中に入っているものはな~んだ?

あとのお楽しみ~♪

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ナプキンの上にちょこんと置いたのは、ねずの実(だそうです)。
シンプルで大人っぽい色合いが気に入りました。

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まずは、田舎風テリーヌから。

ちょっと回りが失敗しちゃったけど、
数日寝かせておいて、ヒデも美味しいと言ってくれました。

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マリネは2種類の予定でしたが、1つだけ作りました。

焼きれんこんのマリネ
節ごと焼いてあるので、ほっくりと出来上がりました。

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緑の野菜いっぱいのサラダ

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サラミとせん切りポテトフライの食感がアクセント。
ビネガーなどで和えたシンプルサラダです。

他には、焼きかぶのアンチョビナッツオイルと鶏のコンフィ、
赤パプリカのピラフを作りました。

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さて、さっきのポケットには挽きたてのこしょうが入っています。

好みで、サラダや料理にかけて召し上がってもらおうという作戦だったのですが…。


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ヒデ相手では…

いまいち反応が薄い(笑)
やっぱり、女子じゃないと分かってくれないと思います^^;

息子からは、自分にランチョンマットを敷いて~!
とせがまれ、こしょうも見せたら、何だか分からないけど喜んで手を叩いてくれました。

ありがとう~(笑)

お決まりのピースサイン。

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何はともあれ、
今年も無事にクリスマスを家族で迎えられて幸せです。


歳なんですかね~。
風邪がなかなか治らなくなってきました。

皆さんも、どうぞ気を付けて下さいね。

さあさあ、
クリスマス気分にも浸ってはいられません。

お正月の用意もしなくちゃ、
ですね。


<12.23のクリスマスごはんの献立>
・鶏のコンフィ
・田舎風テリーヌ
・赤パプリカのピラフ
・焼きかぶのアンチョビナッツソース
・焼きれんこんのマリネ
・いろいろ野菜のサラダ
・かぼちゃのスープ(出し忘れた)


追伸。

女子会、
また、開くぞ~!
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by miisuke1018 | 2013-12-25 14:39 | Trackback | Comments(0)

ママ友ランチ会

月曜日のこと。
支援センターで知り合ったママ友(そう呼んでいいのかしら?)SさんとMさんが、
お子さんと一緒に遊びにいらしてくれました。

玄関とトイレには、キミノウメモドキを飾りました。
実がもうこぼれ落ちそうなのですが、色が好き。

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お昼はパエリアと決めていたので、おしゃべりしながら作っていきました。
塩麹でマリネしておいた手羽先はオーブンでグリル。
バーニャカウダのソースは作っておいたので、温めるだけでOK。
野菜を切って完成です。

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テーブルは秋らしくしてみました。
といっても、コーディネトって感じではありませんが^^;

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きのこのパエリア。
美味しく出来ました。

お二人にも好評で良かった~♪

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バーニャカウダと手羽先の塩麹グリル。

訳があり、
最近、頻繁に作っています^^

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手羽先は、安斎さんの器に盛りました。

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Sさんお手製のレーズンとくるみ入りのパン。

ふわっ!美味しいわ~。

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始めは、ママの膝にいた子供たちも、
徐々に交わったりして遊んでいました。

気が付いたら、3人一緒に階段で戯れていました^^

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ママたちは、おしゃべりに夢中。
お天気が良かったせいか、時間もゆっくり流れていき楽しいひととき。

しゃべり足りないけど、時間切れ~。

話に花が咲き、新しいことに興味が沸いてきたり、
知らなかった事も、先輩ママである二人に聞けたりして、
充実した時間を過ごすことができました。

Sさん、Mさん、
また、沢山おしゃべりしましょうね♪

<10.28の昼ご飯の献立>
・きのことベーコンのパエリア
・バーニャカウダ(ブロッコリー、パプリカ、きゅうり、大根、人参)
・手羽先の塩麹グリル
・お手製のパン

嬉しい手土産
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by miisuke1018 | 2013-10-30 17:01 | Trackback | Comments(0)