2008年 11月 17日
久しぶりのグリーンカレー
いつもストックしてある、ココナッツミルクとグリーンカレーペースト。
これさえあれば、思い立ったときにグリーンカレーが作れます。
手抜きご飯にしたいときにも、もってこい(笑)
今晩は、久しぶりに作りました。
一緒に買っておいた竹の子とふくろだけは、適当に切って。
鶏肉は、胸肉を使うところを冷凍庫にあったもも肉で。
色取りの緑(ピーマン)が入っていないから、見た目が悪いですね~。
おまけに、なすも色が抜けちゃって…。
味はいいんですよ~。
でも、エスニックは色合いが大事なんだな、と今頃気づきました^^
手抜きはやっぱり、アラがでちゃいますね~^^
最近、きちんと晩ご飯が作れていません。
気持ちを正さなきゃ!
夫よ、ごめんなさ~い!
<今晩の献立>
・グリーンカレー
・春菊のサラダ
これさえあれば、思い立ったときにグリーンカレーが作れます。
手抜きご飯にしたいときにも、もってこい(笑)
今晩は、久しぶりに作りました。
一緒に買っておいた竹の子とふくろだけは、適当に切って。
鶏肉は、胸肉を使うところを冷凍庫にあったもも肉で。
色取りの緑(ピーマン)が入っていないから、見た目が悪いですね~。
おまけに、なすも色が抜けちゃって…。
味はいいんですよ~。
でも、エスニックは色合いが大事なんだな、と今頃気づきました^^
手抜きはやっぱり、アラがでちゃいますね~^^
最近、きちんと晩ご飯が作れていません。
気持ちを正さなきゃ!
夫よ、ごめんなさ~い!
<今晩の献立>
・グリーンカレー
・春菊のサラダ
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konami97 at 2008-11-18 12:50
実は、明日うちでグリーンカレー作ろうと思ってたのですよ。
ほんとにmiisukeさんとは好みが似てる気がする(笑)
やっぱココナッツミルクはCHAOKOHですよね♪
ほんとにmiisukeさんとは好みが似てる気がする(笑)
やっぱココナッツミルクはCHAOKOHですよね♪
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miisuke1018 at 2008-11-19 13:52
konamiさん、こんにちは!
ホント、食べたいものが似ていてビックリですね~。
今晩あたりがグリーンカレーなのかな?
konami先生!なすの色が悪くなるのは仕方ないのでしょうか?
揚げるわけにはいかないし…。
グリーンカレー作ったら、是非ブログで紹介してくださいね♪
ホント、食べたいものが似ていてビックリですね~。
今晩あたりがグリーンカレーなのかな?
konami先生!なすの色が悪くなるのは仕方ないのでしょうか?
揚げるわけにはいかないし…。
グリーンカレー作ったら、是非ブログで紹介してくださいね♪
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konami97 at 2008-11-19 23:17
茄子の色素が抜けてしまうのは仕方がないことのように思えます・・・。
もしかしたら何かいい方法があるかもしれないけど。
油で揚げることで、茄子の表面が油の皮膜で覆われるので色素が流出するのを防いでくれると言われているように油で揚げるとさらに色鮮やかに仕上がりますよね。
煮物やカレーにはよくこの方法で調理をすることが多いです。
炒めるときも、油膜を作る意味でも皮から焼いてあげた方がいいと思います。
あとは、加熱時間の短縮でしょうか。
なかなか綺麗な色で仕上がらないなぁとわたしも思ってます・・・
今回のグリーンカレーも炒めてから煮込んだので色が抜けて悪い色ですよ~(苦笑)
もしかしたら何かいい方法があるかもしれないけど。
油で揚げることで、茄子の表面が油の皮膜で覆われるので色素が流出するのを防いでくれると言われているように油で揚げるとさらに色鮮やかに仕上がりますよね。
煮物やカレーにはよくこの方法で調理をすることが多いです。
炒めるときも、油膜を作る意味でも皮から焼いてあげた方がいいと思います。
あとは、加熱時間の短縮でしょうか。
なかなか綺麗な色で仕上がらないなぁとわたしも思ってます・・・
今回のグリーンカレーも炒めてから煮込んだので色が抜けて悪い色ですよ~(苦笑)
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miisuke1018 at 2008-11-20 11:33
by miisuke1018
| 2008-11-17 23:46
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Comments(4)